Este bolo vegano suculento de laranja com avelãs e chocolate entrega uma combinação aromática e úmida, sem ovos, nem laticínios, perfeita para qualquer ocasião. A receita explora o sabor intenso do suco de laranja e da casca ralada, complementados pela textura rica das avelãs torradas.
A mistura de ingredientes naturais, como geleia de damasco na massa e na cobertura cremosa, cria uma sobremesa que agrada tanto veganos quanto quem busca uma opção diferente para o café da tarde ou para encerrar uma refeição marcante.
Por que você vai amar esta receita no café da tarde
Esse bolo vegano se destaca pela umidade e aroma cítrico, obtidos com suco e raspas de laranja frescos. A ausência de ovos e laticínios não compromete a textura, que fica macia pela combinação de avelãs moídas, cacau em pó e óleo vegetal.
O toque de geleia de damasco na massa e na cobertura cria um sabor adocicado e frutado que equilibra o chocolate, lembrando sobremesas clássicas com uma nova versão vegana.
Foto: Imagem gerada por IA/ND MaisIngredientes
Para o bolo
- 1 ¼ xícaras (300 ml) de suco de laranja fresco
- Raspas de 1 laranja
- 4 colheres de sopa (60 g) de geleia de damasco
- ½ xícara (100 g) de açúcar granulado
- 2 colheres de chá (20 g) de açúcar de baunilha
- 2 xícaras (200 g) de avelãs moídas e torradas
- 1 ¼ xícaras (140 g) de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa (16 g) de cacau em pó
- 1 colher de chá (5 g) de fermento químico em pó
- ½ xícara (100 ml) de óleo vegetal
Para a pré-cobertura
- 3-4 colheres de sopa (45–60 g) de geleia de damasco
Para a cobertura
- ½ xícara (100 g) de chocolate picado
- 2-3 colheres de sopa (30-45 g) de geleia de damasco
- 1 xícara (130 g) de biscoito de chocolate moído
- 1 pacote (10 g) de açúcar de baunilha
- ⅔ xícara (150 ml) de suco de laranja
Para decorar
½ xícara (50 g) de avelãs picadas torradas
Modo de preparo
Bolo
- Pré-aqueça o forno a 180 °C e toste 250 g de avelãs por cerca de 15 minutos até liberarem aroma. Esfregue em pano limpo para remover parte da casca. Separe 200g moídos e 50g picados.
- Em uma tigela, misture o suco de 300 ml, raspas de laranja, geleia de damasco, açúcar, açúcar baunilhado, avelãs moídas, farinha de trigo, cacau e fermento. Misture até ficar uniforme e, aos poucos, adicione o óleo em fio fino.
- Despeje a massa em uma forma redonda (cerca de 26 cm) forrada com papel-manteiga. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos. O centro deve ficar úmido como um brownie.
Pré-cobertura
- Depois de levemente frio, espalhe sobre o bolo uma camada fina de geleia de damasco para receber a cobertura.
Cobertura
- Em uma panela pequena, aqueça 150 ml de suco de laranja com 100 g de chocolate picado e as 2-3 colheres de geleia até derreter tudo. Retire do fogo, junte o biscoito moído e o açúcar de baunilha; misture bem.
- Espalhe a cobertura sobre o bolo e polvilhe as avelãs picadas. Leve à geladeira para firmar antes de cortar.
Dicas para servir
Sirva o bolo em fatias com café ou chá; o contraste entre o sabor cítrico da laranja e o chocolate com avelãs cria uma combinação que agrada tanto quem gosta de sobremesas doces quanto sabores mais aromáticos.
