Adicionar um pouco de leite na frigideira ao fritar ovos pode parecer estranho à primeira vista, mas o truque vem ganhando espaço nas redes sociais e na cozinha de quem busca um ovo frito mais macio, bonito e difícil de errar.
A técnica promete claras bem cozidas, gema cremosa e menos risco de o ovo queimar ou grudar, desde que seja feita do jeito certo e com alguns cuidados importantes de segurança.
Por que colocar leite na frigideira ao fritar ovos funciona
O principal efeito do leite não está no sabor, mas na forma como o ovo cozinha. Ao entrar em contato com a frigideira quente, o leite evapora lentamente e cria vapor ao redor do alimento.
Esse vapor mantém um ambiente úmido, permitindo que a clara cozinhe de maneira uniforme, sem ressecar rapidamente nas bordas, enquanto a gema permanece mais macia.
O resultado costuma ser um ovo visualmente mais branco, com textura suave e aparência mais atraente no prato.
Ao entrar em contato com a frigideira quente, o leite evapora lentamente e cria vapor ao redor do alimentoFoto: Canva/ND MaisLeite ajuda a evitar bordas queimadas e ovo grudado
Outro benefício apontado por quem usa a técnica é a redução de problemas comuns no preparo do ovo frito. O leite na frigideira ao fritar ovos ajuda:
- a evitar que as bordas da clara queimem rápido demais
- a reduzir o risco de o ovo grudar no fundo da panela
- a manter a clara macia, sem aquela textura seca ou borrachuda
Por isso, o método costuma agradar quem prefere gema mole ou levemente cremosa.
Quando esse truque vale mais a pena
A técnica funciona melhor para preparos simples do dia a dia, como ovos para acompanhar torradas, arroz, sanduíches ou refeições rápidas. Também é útil para quem não tem muita prática na cozinha e quer mais controle do ponto do ovo.
Apesar de aparecer em vídeos como alternativa ao ovo pochê, o método não cozinha o ovo no leite, o líquido serve apenas para gerar vapor.
Como usar o leite corretamente ao fritar ovos
Para aplicar o truque sem erro, a quantidade faz toda a diferença. O leite deve ser usado em pequenas gotas, apenas o suficiente para criar vapor.
O passo a passo básico é:
- Aqueça a frigideira em fogo baixo ou médio
- Quebre o ovo normalmente
- Adicione um pequeno fio ou algumas gotas de leite na lateral da frigideira
- Tampe rapidamente para reter o vapor
O método funciona tanto em frigideiras comuns quanto antiaderentes, desde que o calor esteja bem controlado.
Atenção: cuidado com óleo e risco de acidentes
O contato entre leite e gordura aquecida pode provocar respingos intensos e causar queimaduras Foto: Canva/ND MaisAqui está o ponto mais importante. O truque do leite na frigideira ao fritar ovos é indicado para preparos sem óleo ou com uma pequena quantidade de manteiga.
Nunca despeje leite em uma frigideira com óleo quente. O contato entre leite e gordura aquecida pode provocar respingos intensos, lançando gotas quentes que podem causar queimaduras.
Se optar por óleo, o ideal é não usar leite.
Vale a pena testar?
Para quem busca um ovo frito mais macio, com gema cremosa e menos risco de erro, o truque pode funcionar, desde que feito com cuidado e sem improvisos perigosos.
Mais do que uma moda das redes sociais, a técnica mostra como pequenos ajustes no preparo podem mudar bastante o resultado final de algo tão simples quanto um ovo frito.
